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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。